“为了入味快，将鱼从脊背处片开，也可顺手将脊骨取走。”
食材明细
- 孜然 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香煎秋刀鱼的做法步骤
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1将秋刀鱼从后背片开，去掉内脏，洗净肚内黑衣，去掉鱼腮，洗净沥干水份。 -
2将鱼的反正面用盐搓一下，撒上胡椒、料酒。腌二十分钟。
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3取平锅烧热后，放油适量，油热后晃勺。放入腌好的鱼，鱼皮朝上撒上辣椒、孜然，四分钟后颠晃一下平锅，鱼与锅自然分离，翻个面撒上孜然、辣椒。直至两边深黄色关火。
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4出锅装盘。香辣有味哈
小窍门
根据个人口味增减辣椒。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜