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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
色拉油
60g
蛋黄
40g
鸡蛋
6个
蛋白
90g
牛奶
60g
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
材料准备好
2
蛋黄加糖搅拌均匀。
3
蛋黄加油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀。
4
加入过筛的低筋面粉的翻拌均匀
5
蛋清?糖(我是直接一次加入)?柠檬汁(或者加几滴白醋没有也可以不加)用打蛋器打发
6
蛋白打发到提起打蛋器成直角就可以了。
7
蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白,翻拌均匀,倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。
8
烤箱预热150度倒入磨具振两下振出气泡150度上下火中层烤50分钟(每家烤箱不一样自己注意观察)
9
烤好倒扣放凉就可以了
小窍门
1.面粉要翻拌均匀无粉粒
2.蛋白一定要打发到位
3.蛋黄糊加入蛋白要轻点翻拌均匀
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/2/23 8:43:48