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诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 色拉油 60g 蛋黄 40g 鸡蛋 6个 蛋白 90g 牛奶 60g 辅料 柠檬汁 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 材料准备好 2 蛋黄加糖搅拌均匀。 3 蛋黄加油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀。 4 加入过筛的低筋面粉的翻拌均匀 5 蛋清?糖（我是直接一次加入）?柠檬汁（或者加几滴白醋没有也可以不加）用打蛋器打发 6 蛋白打发到提起打蛋器成直角就可以了。 7 蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。 8 烤箱预热150度倒入磨具振两下振出气泡150度上下火中层烤50分钟（每家烤箱不一样自己注意观察） 9 烤好倒扣放凉就可以了 小窍门 1.面粉要翻拌均匀无粉粒 2.蛋白一定要打发到位 3.蛋黄糊加入蛋白要轻点翻拌均匀 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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