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诗文 腊肉炒泥蒿
释义
腊肉炒泥蒿的做法
“泥蒿,泥中之蒿也,细如芽菜,形似蒜苔,是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜,有独特的清香,它的味道有些类似于泥土的清香,故被称为泥蒿,正因为它的味道独特,入口却清爽脆嫩,很受湖北人的喜爱”

食材明细

主料
  • 腊肉 5片
  • 泥蒿 200克
辅料
  • 3瓣
  • 红辣椒 1个
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉炒泥蒿的做法步骤

  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤:1
    1
    将腊肉清洗干净后提前蒸一下;
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤:2
    2
    准备好其它原材料;
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤:3
    3
    腊肉片放入锅中,加入少许水和油,小火慢慢煎;
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤:4
    4
    腊肉油脂煎了出来,肥肉部分微微透明,将蒜粒和红椒圈放入里面爆香;
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤:5
    5
    加入泥蒿翻炒;
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤:6
    6
    泥蒿翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤:7
    7
    端上桌了。

小窍门

1.平时我们可以先将腊肉清洗干净后,先蒸好,这样就可以炒菜时随时取用;2.腊肉加入点水是为了让腊肉口感更润,而直接全部用油则会让腊肉口感太干;3.只需加入少量的油,这样油混合着腊肉油脂的香味来炒泥蒿味道更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/8 15:11:17