“当豆干和回锅肉相遇，碰撞出的是美味火花！
美味又下饭！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆干回锅肉的做法步骤
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1准备食材回锅肉，豆干，姜，蒜切片，线椒切滚刀备用 -
2起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香
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3下回锅肉一起煸炒
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4煸炒至肉皮吐油微微卷起下一茶匙豆瓣酱一起煸炒
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5倒入豆干煸炒两分钟
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6加入线椒一起煸炒
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7加入少许老抽和三分之一茶匙鸡粉调味
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8加入少许水翻炒至（一丢丢就可以了，最主要是为了让调味料入味）
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9大火翻炒均匀即可出锅
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10成品
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11来份米饭
小窍门
回锅肉的制作：
新鲜五花肉洗净加入没过肉的水，加入葱结，姜片，料酒大火烧开撇去浮沫煮至筷子能够轻松穿透即可！可以多煮点用的时候直接取出来用可以了！
这道菜豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
新鲜五花肉洗净加入没过肉的水，加入葱结，姜片，料酒大火烧开撇去浮沫煮至筷子能够轻松穿透即可！可以多煮点用的时候直接取出来用可以了！
这道菜豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜