正宗紫蒜辣椒酱蒸鱼头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	紫蒜辣椒酱蒸鱼头
释义	“菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。味道够香浓，够辣。” 食材明细主料鱼头 1500g 辅料紫蒜辣王酱（村上良品）200g 葱花 10g 苏叶 20g 食用油 100g 食用盐 10g 姜葱料酒汁 100g 豆豉 20g 中辣口味蒸工艺半小时耗时高级难度紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法步骤 1 将鱼头清理干净，再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味，入味后取出装入盘中，苏叶垫底。 2 锅内热油将村上良品紫蒜辣王酱煽香（可适量添加蒜末、豆豉），均匀盖于鱼头之上。 3 大火蒸20分钟，出锅撒葱花、香菜即可。小窍门鱼肚去黑膜，腌制时无需放盐。使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜
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