“一直想做马蹄糕，可是到处都买不到马蹄粉。今天用小麦淀粉和绿豆粉做了马蹄糕。味道还不错哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
晶莹剔透马蹄糕的做法步骤
-
1马蹄洗净，去皮剁碎。 -
2取一个干净的碗，倒入50克绿豆粉。
-
3100克小麦淀粉。
-
4将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。
-
5锅中倒入150毫升清水，放入一片黄糖，煮至片糖熔化，摊凉备用。
-
6粉里倒入200毫升清水，搅匀。
-
7将粉浆倒入摊凉的黄糖水中，中火煲煮。
-
8边煮边搅拌，直到粉浆变粘稠透明，搅不动为止。这一步很重要，一定要边煮边搅拌。
-
9将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。
-
10搅拌均匀。
-
11倒入浅盘中，用调羹背滑平。
-
12放凉后即可切块。
小窍门
如果你有马蹄粉，可直接取替小麦淀粉和绿豆粉。粉浆一定要边煮边搅拌。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
粤菜