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诗文 红丝绒爱心麻薯软欧
释义
红丝绒爱心麻薯软欧的做法
“马上就要到2月14日,西方的情人节了,你是否还在想要送什么礼物给亲爱的TA呢?其实没有什么比亲手做一份美食给最爱的TA更为珍贵了。走出忙碌的节奏,脱下喧嚣的外衣,在这个浪漫的节日里,为亲爱的TA准备来一份可口的面包,享受美食又值得纪念,下面推荐一款象征爱情美好的爱心面包,愿你和最爱的TA甜甜蜜蜜、比翼双飞、天长地久,赶紧来学学吧!
祝大家情人节快乐!”

食材明细

红丝绒面团
  • 高筋粉 200g
  • 全麦粉 50g
  • 红曲粉 10g
  • 法芙娜可可粉 5g
  • 3g
  • 35g
  • 法国燕子酵母 4g
  • 黄油 25g
  • 鸡蛋 一个,大个的
  • 120至130g+
麻薯用料
  • 水磨糯米粉 105g
  • 玉米淀粉 30g
  • 牛奶 180g
  • 45g
  • 黄油 15g
夹心部分
  • 红豆沙 适量,或各种干果
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤

  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    将面团材料中除黄油的所有材料放入面包桶。预留10克左右的水视情况添加。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    混合搅拌均匀揉成精光滑面团,能拉出厚膜后加入黄油。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    揉至扩展阶段,能拉出大约这样的膜就可以了。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    整理成光滑面团放入容器中,盖上保鲜膜,放于温暖处一发。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    在等待面团发酵的时间,来制作夹心的麻薯。也可以使用麻薯预拌粉来做,更简便。把麻薯部分材料都倒入容器中。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    用手抽混合搅拌成糊状。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    放入盘或碗大火蒸15分钟左右,全部凝结成固体,用筷子戳,没有液体渗出就可以了。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    取出放至微温,加入黄油全部揉进麻薯里。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    揉好的状态,Q弹,爽滑。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    准备好喜欢的果干,也可以加一些红豆沙涂抹。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    一发完成状态,用手蘸粉戳进面团里,不回缩,不塌陷,就可以了。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    取出发酵好的面团,分成三份。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    滚圆排气后,盖上保鲜膜,松驰二十分钟。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:14
    14
    取一份擀成圆形。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:15
    15
    手沾粉或油取一份麻薯,拉开均勻铺在面团上。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:16
    16
    撒上喜欢的干果,或是蜜豆,红豆沙等。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:17
    17
    往中间折成三角状。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:18
    18
    收口一定要捏紧,不然烤时会散开、爆浆。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:19
    19
    翻面后看起来像是等腰三角形的样子。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:20
    20
    用棍子或手指从三角形一条边的中间往里推。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:21
    21
    就成爱心的形状了。放入湿润、温暖的地方开始二发。如果是放烤箱发酵,要放一碗热水增加湿度,烤箱发酵的温度在40度,有点高了,要注意控制好二发的温度。可以开一会就关掉。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:22
    22
    面团二发至大约二倍大。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:23
    23
    用卡纸剪成爱心状盖在二发后的面团上,筛上高粉。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:24
    24
    筛好后取下,两只都筛好高粉。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:25
    25
    烤箱预热,上下火180度,中层,烤大约20分钟。时间温度只能是参考,根据自家烤箱调整。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:26
    26
    烤好后立即取出,置于晾架上晾到微温,装入保鲜袋密封。一般放二、三天都是很软的。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:27
    27
    如果短时间吃不完可以放冰箱冷冻,吃时回温后同烤箱或微波炉再稍加热一下,口感更好。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:28
    28
    和美酒更搭哦。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:29
    29
    明艳动人的爱心面包。
  • 红丝绒爱心麻薯软欧的做法步骤:30
    30
    超软的面包体,果干酸酸甜甜,麻薯柔软Q弹,而且加了全麦粉,更加健康。不仅有颜值,更有内涵哦!

小窍门

1.红丝绒面团里的液体,可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。
2.烤箱品牌不同,温差也稍有不同,根据自加烤箱温度来适当调节。
3.一发最佳发酵环境为28度左右,湿度为70%
二发最佳发酵环境温度为35度左右,湿度为80%
4.面团需揉到扩展阶段。
5.收口一定要捏紧,不然烘烤时麻薯会爆出来。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/4/15 21:46:50