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- 高级 难度
迷你肠仔包的做法步骤
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1将所有材料用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。 -
2继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。 -
3排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。 -
4取剂子搓成长条，将香肠卷进去即可。 -
5将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。
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