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诗文
迷你肠仔包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200克
辅料
细砂糖
20克
干酵母
1小勺
鸡蛋
20克
牛奶
100克
黄油
30克
小香肠
适量
配料
盐
4克
其他 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
迷你肠仔包的做法步骤
1
将所有材料用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2
继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3
排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
4
取剂子搓成长条,将香肠卷进去即可。
5
将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右;表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。
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更新时间:2025/3/14 18:46:53