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诗文
爽口凉面
释义
食材明细
主料
圆细面
100g
黄瓜
一根
鹌鹑蛋
两个
火腿
一根
辅料
生抽
适量
香醋
适量
盐
一小勺
蚝油
一勺
蒜
5瓣
姜
两片
葱
一根
芝麻油
适量
麻辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
爽口凉面的做法步骤
1
烧水煮面,水开时把面丢进去,等待煮熟!不要把面煮的太软,熟了即可!
2
面煮好后放入冷水里面冷却,多换几次水,直到冰面的水是冷的即可!面冰好后用漏勺铲起,滴入芝麻油搅拌均匀,放入盘中!注意摆盘,面堆高摆。
3
在煮面的同时可以切黄瓜丝,火腿丝!同时葱姜蒜都切碎成粉末。把葱姜蒜末单独放进一个碗里,在碗里倒入一点凉开水,水淹没葱姜蒜末即可(不要过多)
4
在葱姜蒜汁里加入生抽,香醋,盐,鸡精,辣椒油,蚝油搅拌均匀,最后加入芝麻油!
5
最后把切好的火腿丝,黄瓜丝放在面上面,(注意摆盘)把煮好的鹌鹑蛋剥好一分为二,摆入盘中!最好把调好的汁倒入面上即可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/10/1 13:58:05