“奶奶在的时候,每逢这个时节,都会给我们做一大罐杨梅干,酸甜酸甜的杨梅,因为融进了奶奶的疼爱,而格外地美味可口。可是遗憾的是,直到奶奶前年过世,我依然没有向她老人家讨教方法,只能自己摸索着做做,倒是成功了……可是却是做不出奶奶的味道……”
食材明细
杨梅干的做法步骤
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1 选取新鲜杨梅,洗净备用……今年想试试紫苏杨梅,就摘了些来…
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2 加入适当的水和糖开始煮,如果杨梅酸,可以先加少许盐,煮开后换水加冰糖煮,我这个杨梅很甜,就省略了这一步,直接加水煮了…
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3 可以熬些酸梅汤出来自己喝,酸酸甜甜的味道很好……
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4 小火慢慢炒,炒到汤汁快干的时候,加入几滴柠檬汁…
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6 我做的时候,天气不好,就用烤箱,100度,烤了一小时…
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9 用罐子封存,或者用糖纸包裹起来,想吃的时候随时可以拿来吃…
小窍门
不建议用紫苏……一定要有耐心,开始慢慢熬,汤汁快干的时候,要勤于翻动,以免糊锅…
使用的厨具:炒锅
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