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诗文
酸奶淋面戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
80克
细砂糖
60克
玉米油
40克
辅料
浓稠酸奶
适量(淋面)
鸡蛋
4个
草莓
适量
糖粉
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酸奶淋面戚风蛋糕的做法步骤
1
分离好的蛋黄加酸奶、玉米油搅拌均匀(喜糖的可以加入20克糖);
2
加入低筋面粉(可以提前过筛);
3
搅拌均匀,烤箱170度预热;
4
蛋白分三次加糖,加发至九分发(尖角弯弯的);
5
取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊,搅拌均匀;
6
再取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊,搅拌均匀;
7
把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,搅拌均匀;
8
搅拌好的蛋糕糊倒入中空模,轻震几下,震出气泡;
9
烤箱中下层,上下火,40分钟(视情况调整);
10
烤好的蛋糕轻震几下,倒扣,彻底晾凉后脱模;
11
表面淋上酸奶;
12
装饰上草莓,筛层糖粉即可;
13
成品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/30 2:36:02