“点心类——荷花酥
制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min
水油皮：高筋粉300g、低筋粉200g、糖粉100g、
黄油200g、清水150g、草莓色香油
油酥：低筋面粉400g黄油200g；
馅料：红豆沙”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
草莓酥的做法步骤
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11.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀； -
22.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀；
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33.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，
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44.加入草莓色香油继续搅拌均匀；
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55将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min；
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66.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；
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77.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小；
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88.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团；
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99.擀开后卷起，松弛10min再擀长卷起，松弛10min；
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1010.卷好的面圈，正中间切开；
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1111、切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球型
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1212均匀的摆入烤盘；
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1313将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min；
小窍门
小贴士：
包豆沙馅的皮要擀薄，否则不易烤熟；
包豆沙馅的皮要擀薄，否则不易烤熟；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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