“网上搜索看到了这个面皮的制作方法，觉得非常好，简单，基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉，用的就是家里的普通面粉，做出来效果非常好，虽然没有起层，但香酥无比，内陷我做了改良，用了苹果，所以我这个可以叫苹果蛋挞哦，非常好吃，值得推荐。（主料中是挞皮的材料；辅料中是内馅的材料）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
苹果乳酪挞的做法步骤
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1找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。 -
2加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。 -
3倒入融化的黄油。 -
4盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子，把面弄散弄均匀。 -
5装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时。 -
6这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。 -
7苹果去皮，去核切成小薄片。 -
8挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。一直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔。 -
9都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。 -
1010分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。
小窍门
挞皮在放模具里的时候要碾压均匀，尽量薄厚一致。
做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可，面粉和玉米淀粉最好筛过，必须搅打没有颗粒，很细滑才好，也可以用料理机。
烤箱时间根据自己烤箱性能设定。
我这些材料做了10个。
做内馅的时候把所有材料放一起搅打均匀即可，面粉和玉米淀粉最好筛过，必须搅打没有颗粒，很细滑才好，也可以用料理机。
烤箱时间根据自己烤箱性能设定。
我这些材料做了10个。
使用的厨具：电烤箱
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