诗文 | 竹荪山药排骨汤 |
释义 |
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食材明细
竹荪山药排骨汤的做法步骤
小窍门
1.山药不宜用铁质的器皿去皮,以免发黑,去皮后的山药要泡在水里,同样是可以避免发黑。
2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
使用的厨具:汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
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