“竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
竹荪山药排骨汤的做法步骤
-
1排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。 -
2重新加入水，姜片熬成汤。 -
3竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。 -
4山药去皮泡在水里面。 -
5山药切成块，竹荪去根，头部切成段。 -
6汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。 -
7烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。 -
8竹荪山药排骨汤加做好了。
小窍门
1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。
2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
使用的厨具：汤锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅
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