正宗乌鸡炖鱼翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜；
2
放白醋几滳中火煮5分钟；
3
捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙；
4
加盖，小火煮两小时、关火焖一小时。
5
乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干。
6
水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火；
7
冷水沖洗尽血沬；
8
锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽；
9
加入足量凉水；
10
水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒；
11
炖两小时；
12
断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可。

诗文	乌鸡炖鱼翅
释义	“鱼翅软滑，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。” 食材明细主料乌鸡 1500克干鱼翅 6片辅料料酒 2茶匙盐 1.5茶匙老姜 50克枸杞 10粒胡椒 8粒白醋少许色拉油少许咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度乌鸡炖鱼翅的做法步骤 1 干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜； 2 放白醋几滳中火煮5分钟； 3 捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙； 4 加盖，小火煮两小时、关火焖一小时。 5 乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干。 6 水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火； 7 冷水沖洗尽血沬； 8 锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽； 9 加入足量凉水； 10 水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒； 11 炖两小时； 12 断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可。使用的厨具：电子瓦煲、炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

乌鸡炖鱼翅的做法步骤