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诗文
【开封】酥饼-元宝酥
释义
“元宝酥,金黄金黄的,有点点的形似”
食材明细
主料
油酥面团
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
元宝酥的做法步骤
1
制作好的油酥面皮团
2
取二分之一擀成一大薄片,去除四周不规则处
3
分成相同大小的块,叠成一叠
4
叠好后,放入冰箱冷冻室冷冻几小时
5
冷冻四小时后取出
6
切一厚约5MM的片,整形时发现只能整成元宝了
7
烤箱180度先预热,上、下火烤制15分钟,出炉
小窍门
切片时发现在冰箱里冷冻的时间有点短,切的片不太规整,无法完整造型,冷冻时间还有再长点
使用的厨具:电烤箱
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岁己丑天寿节拜赐御酒作(元·周伯琦)
岁己亥正月十日大祀郊奉旨分献中镇(明·丘浚)
岁己酉春正月十有一日吾友张君汉臣下世家贫(金末元初·段克己)
岁序(宋·朱弁)
岁庚午予过来凤驿观壁间碑刻火池事尝赋诗今(宋·李流谦)
岁庚午来自金台寓新河有金陵即事之作明年复(明·丘浚)
岁庚辰四月廿七日车驾北巡次大口有旨伯琦由(元·周伯琦)
岁开八日谒西溪真悟讲师(宋·释正觉)
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更新时间:2026/6/26 10:47:53