“特色客家米粉，特别喜欢吃这个米粉，公婆煮的特别好吃，第一次自己尝试煮，煮不出她们的味道，不过也很美味了！我娘家是漳州，老公是永定，客家人好客，好多美食都是我喜欢的！这个干米粉是老家带出来的，公公说烫完米粉的水是米白色就是真米粉！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末鸡蛋青菜米粉的做法步骤
-
1干米粉小把。 -
2锅里水烧开，加入干米粉煮至筷子能夹断米粉即可。
-
3烫完米粉的水是米浆白，真米粉。
-
4烫好米粉冷水过下，备用。
-
5葱末和芹菜末切好装碗备用。
-
6锅热油加入葱头爆香。
-
7热葱头油浇入芹菜末葱末上。
-
8热锅里加入葱花鸡蛋。
-
9鸡蛋炒好盛出备用。
-
10锅里再加入适量油，先爆炒肥肉末。
-
11肥肉末炒干点，再加入瘦肉末翻炒。
-
12加入鱼露，盐巴，鸡精，糖炒香，蚝油炒香，
-
13盛出备用。
-
14锅里加入水煮开。
-
15烫青菜。
-
16烫好的青菜也捞到肉末葱油里面拌一拌。
-
17锅里下入之前烫过的米粉。
-
18先加入鸡蛋。
-
19再加入一半的葱油肉末，调好味道即可。
-
20盛出舀点葱油肉末青菜放米粉上面。
-
21简单美味早餐！
小窍门
1.烫米粉时只要筷子能夹断即可，不然烫过头了，烫好冷水过下不容易粘住。
2.习惯葱油肉末，青菜煮好捞出备用，这样味道更鲜美。
2.习惯葱油肉末，青菜煮好捞出备用，这样味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃