“这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芝麻菠菜墩的做法步骤
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1主辅料：菠菜、辣根、熟芝麻 -
2用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
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3加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
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4装入食碟备用。
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5调制酱料：碗中放入辣根。
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6加味极鲜生抽。
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7加适量蚝油。
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8加入香醋。
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9将其搅拌均匀即成。
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10把菠菜洗净。
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11锅烧开水，放入菠菜焯制。
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12焯至菠菜塌秧。
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13捞出过冷水
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14攥干水分后、切段。
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15用圆柱模具压出菠菜墩。
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16浇上酱料汁。
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17撒芝麻盐，即可上桌。
小窍门
1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜