诗文 | 【上海】波兰酵种乡村面包 |
释义 |
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食材明细
波兰酵种乡村面包的做法步骤
小窍门
1、由于面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减,水建议先留20克,看面团状态慢慢加。
2、案板上撒玉米粉是便于面团移到石板上,玉米粉颗粒比较粗,轻轻抖动案板很容易移动面团。 3、石板需要事先预热,我预热45分钟,最后烘烤时,蒸汽石里倒入的是开水,不是冷水哦。 4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
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