鳕鱼清理干净，去掉鱼鳍，用料酒，盐，白胡椒腌制10分钟后，裹上干炸粉。

锅内放油，我放的少，属于半炸半煎。

定型后装盘。

葱姜蒜

豆瓣酱，干辣椒。锅中放油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，一点糖，炒香，放入鳕鱼。放入开水，轻轻翻动几下。水开后小火炖10分钟。

关装盘，不用放盐了，豆瓣酱本身含盐。

香香的。