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诗文
蒜蓉粉丝开背虾
释义
食材明细
主料
虾
适量
粉丝
适量
辅料
姜
一小块
蒜
4、5瓣
蚝油
少量
酱油
少量
糖
少量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤
1
虾清洗干净,放一边稍稍晾干,蒜、姜切末装碗,倒入蚝油、味极鲜,少量糖调成汁备用
2
粉丝用冷水泡上,不用管了
3
给虾开背。用刀在虾背从头下方开,直到虾尾,把虾线挑出来
4
开完背用刀背在已经打开的地方敲几下,让虾背相对平整一些,蒸的时候就不会卷曲
5
粉丝拿出来平铺在盘子里,开好背的虾铺在粉丝上面。最好是面很平的盘子,成品才好看,我家的盘子不平,所以成品卖相不好
6
把调好的蒜汁均匀地淋在虾上,开火把水烧开
7
水开后上锅蒸,10到15分钟,微微能闻到虾的香味时关火,在锅里焖一会
8
炒过到入少量油,烧热
9
油冒烟时关火,把蒸好的虾拿出来,把热油浇上去,ok,完成!就像我说的,盘子很关键,成品不好看吧?献丑了,大家只要学会做法就好^-^其实最入味的是粉丝(???)?
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 6:39:00