“锐澳的LINEFRIENDS限量罐超级萌，一打开看到这个图脑中就立刻想起要做成马卡龙了。我爱马卡龙，所以准备收集各种小动物造型。这次做的时莎莉小鸡造型，可爱到爆哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莎莉小鸡马卡龙的做法步骤
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1杏仁粉和糖粉混合过筛 -
2在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住
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3蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可
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437克细砂糖加入11克清水
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5小火慢熬到118度
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6分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
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7用硅胶刀混匀tpt和蛋清
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8取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
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9压拌均匀，加入3滴黄色色素，拌匀
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10再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内，切拌均匀
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11最后的1/3蛋白霜加入，切拌均匀，装入裱花袋
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12在学厨马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形，挤好后，轻震两三下盘，用牙签挑破一些大气泡
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13烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
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14直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤15分钟即可
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15锐澳鸡尾酒倒入半瓶进蔓越莓干内，倒入细砂糖
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16大约熬制10分钟，蔓越莓干变糯软，水分减少
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17趁有预热加入巧克力碎拌匀至融化即可，如果太稀放入冰箱冷藏1小时
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18画上LINEFRIENDS里面莎莉的眼睛嘴巴
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19夹进蔓越莓巧克力馅
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20盖上盖子即可
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21成品
使用的厨具：电烤箱
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