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诗文 【四川】萝卜丝肉丸
释义
【四川】萝卜丝肉丸的做法
“小时候每到冬天,我就不爱吃饭。为啥?不喜欢餐桌上的白菜,白萝卜!
可那时候家里的物资不是那么丰富,冬天的应季菜除了白菜,花菜,莲花白,就是白萝卜~
也因此很长一段时间,我对白萝卜都没啥好感~~
但现在想想,白萝卜出现在冬天不是没有道理的~~~
冬天寒冷,为了抵抗寒冷,秋天就开始“贴秋膘”了~~到了冬天,那自然是大鱼大肉~~但鱼肉过后,肠胃却需要粗纤维来调节~~
而白萝卜中的膳食纤维非常多~~~可消食,助消化,消除便秘,具有排毒的作用~~
不仅如此,白萝卜还有抗癌防癌,嫩肤抗衰等作用~~
冬天要吃肉,如何少得了白萝卜~~”

食材明细

主料
  • 白萝卜 0.5个
  • 猪瘦肉 200g
辅料
  • 植物油 8毫升
  • 老姜 0.5块
  • 小葱 2颗
  • 生抽 2小勺
  • 淀粉 2小勺
  • 1小勺
  • 白胡椒粉 0.5小勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

萝卜丝肉丸的做法步骤

  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:1
    1
    备好食材:白萝卜洗净削皮,老姜,小葱洗净;猪瘦肉洗净,剁成肉末;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:2
    2
    老姜,小葱切末,同猪肉末混合;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:3
    3
    猪肉末里调入适量植物油,生抽,淀粉;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:4
    4
    将肉馅用筷子朝一个方向搅拌,搅打上劲即可;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:5
    5
    将白萝卜刨丝;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:6
    6
    调入适量盐,白胡椒粉;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:7
    7
    将白萝卜丝同调料混合,搅拌均匀,腌制10分钟让其入味;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:8
    8
    将猪肉馅搓成小丸子,再裹上腌制入味的白萝卜丝;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:9
    9
    依次做好剩下的肉丸子;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:10
    10
    蒸锅里倒入适量清水,将萝卜丝丸子放入蒸锅蒸25分钟;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:11
    11
    将蒸好的萝卜丝丸子取出,锅里高汤烧开;
  • 【四川】萝卜丝肉丸的做法步骤:12
    12
    将汤汁淋在萝卜丝丸子上即可。

小窍门

1、调料可根据个人口味调整;
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:01:07