“高手都很难驾驭的冰火咖啡手冲是个什么鬼？创新大都来至天马行空的想象，一起用实践来说说萃取出的滋味吧！欢迎留言哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 神级 难度
冰火手冲咖啡的做法步骤
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1设备准备：手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。 -
2预先用热水冲洗滤纸、滤杯后，将5块冰块放入滤纸。
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3将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上，静置1分钟左右。
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4用86℃纯净热水冲倒入100ml，闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。
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5换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml，整个萃取时间控制在3分钟以内。
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6萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。
小窍门
咖啡师叨叨：
1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆；
2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨；
3、注意分段注水时需要变换水温。
??创新大都来源于天马星空的想象??
一起用实践来说说萃取出的滋味吧??
*欢迎留言*
1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆；
2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨；
3、注意分段注水时需要变换水温。
??创新大都来源于天马星空的想象??
一起用实践来说说萃取出的滋味吧??
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所属分类：
饮品
咖啡