“【五花肉酸菜血肠】最能代表东北味道菜肴之一，酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；新鲜的血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。吃起来酸菜开胃，五花肉肥而不腻，血肠鲜嫩，非常的美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五花肉酸菜血肠的做法步骤
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1食材备齐，酸菜切丝 -
2锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净
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3锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟
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4到时间后，将五花肉捞出切成片
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5将酸菜下入肉汤内
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6在下入五花肉片，盐，炖20分钟
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7期间，将血肠切片
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8将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥
小窍门
血肠是熟的，热一下即可，煮制时间不要过长
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜