“腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。《祀记·郊特牲》载“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
春耕秋收夏耘冬藏，祖先用时令的变化安排食物的味道，成为每一个中国人的文化基因。民族的仪式感，源于把劳作的辛苦内化为生活的甘甜，这是关于时间的普通故事，也是中国人自己的永恒故事。金钩银划，柴米油盐，传承的是生活的醇厚，也是对于美好的向往。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊八粥的做法步骤
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1依据自己的口味，准备好原料 -
2将谷豆类食材浸泡一段时间，淘洗后备用
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3将谷豆类食材均匀放入凉水锅中，食材与水的比例为1:5，熬制过程中不再添加水
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4大火烧开，食材翻滚
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5转至小火慢熬，期间需要时针方向搅拌，时长20分钟
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6谷豆醇香释放出来的时候，可以添加地瓜、银耳等食材，小火继续熬制，不断搅动锅内食材，中小火熬制20分钟
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7锅中加入煮熟扒好的栗子，放入冰糖、红枣
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8小火慢熬，熬制20分钟至粘稠，锅内水泡缓慢蹦开，即可盛出
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9腊八粥的滋味还在于分享，可以为爱人亲朋备上一些食用
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10当晚食用已是鲜美甘甜的生活幸福事，快与家人分享吧
小窍门
食材多有自然甜味与香型，所以熬制过程中适度添加冰糖
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥
家常菜