“我们在四川吃烧烤时，经常在夜市吃烤土豆，每次都要几十串，百吃不厌。我个人比较喜欢孜然的味道，这次炒土豆时，加了孜然和辣椒粉，炒着吃的“烤”土豆啊！出锅后我都没吃几口，老公一个人吃了个底朝天。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
孜然辣土豆丁的做法步骤
-
1土豆去皮洗净切丁，过3遍冷水，洗干净表面的淀粉，再沥干水分备用 -
2准备1匙孜然粉，1匙辣椒粉
-
3炒锅里热油，油稍多一点，土豆容易粘锅，加入土豆丁翻炒至断生，关火
-
4关火后均匀撒入孜然粉、辣椒粉拌匀
-
5开中火翻炒几下，加入少量味极鲜（让土豆丁粘上一点味极鲜调味就可以）、适量盐，再翻炒均匀后关火
-
6成品
小窍门
1、土豆里淀粉比较多，多过几遍冷水可以洗去较多淀粉，炒的时候不会太粘锅
2、土豆丁炒至断生，关火后再下入孜然粉、辣椒粉，这样可以避免火烧的时间太长，容易把土豆丁炒得太软
2、土豆丁炒至断生，关火后再下入孜然粉、辣椒粉，这样可以避免火烧的时间太长，容易把土豆丁炒得太软
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜