“春饼是我最爱的东北美食，没有之一！我婆婆的爸爸是大厨师，我烙制春饼的方法得到了婆婆的真传，想必我的烙制做法有多正宗～～之后的每年立春我都会让家人咬咬春，也就是吃春饼大餐
今天做了烙春饼和蒸春饼两种，只因家里大男人喜欢烙的，小男人喜欢蒸的，难伺候吧哈拉哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
春饼的做法步骤
-
1用开水把面粉搅成絮状 -
2用厨师机搅打均匀，静置15分钟
-
3准备食材
-
4把面团分割成四份，每个200克
-
5取一个大面团，再分割成十等份，每个20克
-
6擀成饺子皮大小
-
7每片上抹油
-
8把十张面皮抹油后码放在一起
-
9正反两面擀开成大圆饼
-
10放入抹了油的蒸笼里
-
11烤箱的蒸汽功能110度15分钟左右
-
12这是蒸熟的春饼皮
-
13稍微冷却后将饼皮一张张揭开
-
14再将剩余的面团分割成12份，每个50克的圆剂子
-
15用手掌按扁
-
16每个表面抹油
-
17三张面皮一码放，表面抹油防干
-
18正反两面把它们擀成大薄片，可以边擀边烙
-
19平底锅刷油，中小火将春饼加盖烙熟，中间翻面一次
-
20烙好12张饼后开始炒菜
-
21红蘑炒肉，地道东北菜
-
22韭菜炒鸡蛋
-
23肉丝炒绿豆芽
-
24来张集体照
-
25等不及了我还是先吃吧……
小窍门
烙好的春饼要放在锅里加盖保湿防干
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜
饼