“过年了，家乡的年夜饭餐桌上少不了一道压轴菜———馒头夹腊肉箬笋，今天，我们就一起来做腊肉蒸箬笋。
在我们老家，红印馒头是过年招待客人必吃的一道菜，一般是在菜上齐之后，客人将酣未酣之际，一个冒着热气的馒头夹上箬笋腊肉，满足。
将红印馒头趁热夹红烧肉或腊肉蒸箬笋，在我们家乡来说，过年客人来了，没让他们吃到馒头就是失礼，热情的主人一般都要招呼每个客人吃上两个——所谓“好事成双”～～
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肉蒸箬笋的做法步骤
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1箬笋，切薄片，放入冷水中煮开，捞出，浸泡在水中，随吃随取； -
2腊肉，切成片；
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3准备一小碗，依次码上腊肉，在碗底部；
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4然后，在铺上箬笋；
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5小碗里加入盐和水，搅拌，化开；
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6淋在铺好的箬笋碗里；
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7上锅蒸，一般我们都是下面放箬笋，上面放馒头，这样蒸好，就可以夹馒头吃了；
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8成品，放入点葱花
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9好吃的箬笋；
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10我们家乡的馒头～
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11红印馒头，是我们家乡的特色，馒头可以夹入箬笋和其他菜，是过节的一道必上的菜；
小窍门
箬笋，一定要嫩，薄，这样才好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜