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诗文 低糖芝心蛋包
释义
低糖芝心蛋包的做法
“孩子读初三,离中考还剩几个月的时间,每天功课特别多,晚上常常复习到差不多十二点。对于用脑过度的中学生来说,在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋,可以起到补脑的作用。鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍,维生素B2是鸡蛋的近2倍,鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。用脑多的人,每天可以吃3~5个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。为了给他补充热量和营养,将芝士片和鹌鹑蛋融入到面包里面。下面的分量可以做9个面包。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 117g
  • 全蛋液 42g
  • 细砂糖 10g
  • 5g
  • 酵母 3g
  • 黄油 10g
辅料
  • 芝士片 9块
  • 鹌鹑蛋 9个
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

低糖芝心蛋包的做法步骤

  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:1
    1
    水、蛋液、糖和盐放入到面包桶内。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:2
    2
    加入面粉,切成小块的黄油,在面粉最顶端加入酵母。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:3
    3
    打开阿里智能,连接东菱4706W面包机,选择和面程序40分钟。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:4
    4
    面团和好后,选择发酵功能50分钟。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团取出排气,分成9等份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:6
    6
    面团擀成圆形。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:7
    7
    鹌鹑蛋放在芝士片上面。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:8
    8
    芝士片收拢,放在圆形面片上面。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:9
    9
    收口朝下,放在不粘的法焙客烤盘上面
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:10
    10
    将做好的面包坯放入到东菱K30A烤箱内,下面放置一碗热水,选择发酵档,发酵40分钟。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面包坯涂上一层蛋液。
  • 低糖芝心蛋包的做法步骤:12
    12
    放入到预热好上火165度,下火170度的烤箱下层,烘烤20分钟。

小窍门

1、水量依面粉吸水量而定。
2、这是低糖面包,可以选用一般的酵母,在这里我还是用了耐高糖酵母。
3、各型号的面包机和烤箱功率不同,时间和温度仅供参考。
4、鹌鹑蛋提前用水煮5分钟,去壳备用。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 13:47:03