“寻思着做个咸派，翻冰箱不是缺这原材就是缺那材料
发现家中巧克力最多，尤其黑巧，为什么捏....我的最爱
咸派就这么甩一边了，做了款特别的甜派
酥酥的派底（参考的小嶋塔皮方子）搭配布朗尼蛋糕绵密的甜蜜口感
扔上点坚果，一口咬下去，甜苦味道用来形容人生的经历恰到好处”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力布朗尼派的做法步骤
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1准备好所需材料，模具是屋诺UN26144,20cm派盘 -
2蛋黄加水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用
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3软化的黄油用刮刀搅拌至柔滑
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4低筋面粉倒入黄油中，用刮刀切的手法混合成颗粒状
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5冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中
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6搅拌至水分充分被粉类吸收，成团放入冰箱冷冻过夜
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7取出派皮面团，室内回温到可以擀至派皮（最好铺上保鲜膜）
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8皮擀至3mm厚然后盖在派模上，用叉子戳上洞，继续冷冻2小时
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9取出冷冻的派皮，垫上锡纸或油纸（压上重石），中层180度烤20分钟左右
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10准备布朗尼馅料所需材料，巧克力隔水溶化
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11将黄油加入溶化的巧克力液中，混合均匀备用
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12鸡蛋加糖进行全蛋打发
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13将打发好的蛋液加入到巧克力黄油混合液中拌匀
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14筛入低筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼馅
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15倒入烤好冷却的派皮中，放上各种坚果
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16烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20分钟左右
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17黑巧克力隔水溶化加入黄油搅拌均匀，混合成巧克力液
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18将巧克力液装入裱花袋，挤在放凉的成品表面作装饰
小窍门
1、派皮可以翻倍多做点，定型好的冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜
2、烤箱温度根据自己家里实际情况调节操作
3、方子量正好是一个屋诺20cm派盘的量（如果要厚实点的派皮，请添加派皮材料）
2、烤箱温度根据自己家里实际情况调节操作
3、方子量正好是一个屋诺20cm派盘的量（如果要厚实点的派皮，请添加派皮材料）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙