“两年前开始在美天发发自己做的算不上美食的一些家常吃的东西，后来因老爸患癌症手术，复发到离开这让我的情绪一直很低落，只是默默的关注着美天这个大家庭，看着大伙做的美食，让人直流口水，同时也让我学习到了很多。
今年儿子进入高三，高中三年很快但也很难熬，似乎只有经历了才能了解，帮不了他什么就动手做点他爱吃的东西吧，只要身体好就是最好的，大家一齐努力。懂事的他知道心疼我就算想吃总是说要减肥让我不要做那么多。。。好了，不感慨了，我们动手吗！
巧克力是儿子的最爱，不管饼干什么巧克力总他的首选。那天只是问我家里有没有可可粉我就懂了，哈哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力麻糬软欧的做法步骤
-
1我们先来做面团，除黄油以外的材料倒入厨师机，先液体，后粉类，糖和盐对角放，最后放入酵母（注意酵母不要直接与糖跟盐接触）。厨师机1档揉成团之后开3档，揉至扩展阶段加入黄油（先前忘记拍照了）然后继续揉至出薄薄的膜，注意看状态，不要揉过了 -
2把面团整形，盖上保鲜膜放温暖处发酵1-1.5个小时至两倍大
-
3发面的时间我们把麻薯材料拌匀，液体过筛会更加细腻，当然你也可以省了，过筛的液体盖上保鲜膜上锅蒸20分钟出炉趁热加入黄油揉至全部吸收，成一个白胖子（有点烫手）分成5份放凉备用
-
4接下来准备馅料，红豆是前一天蜜好的，核桃仁也是之前烤好的，红枣去核切丁备用
-
5发酵好的面团用手指粘面粉戳个小洞，不回缩不塌陷表示发酵到位了
-
6取出面团轻拍排气，分成5份，盖上保鲜膜，醒发松弛20分钟
-
7醒好的面团拍扁擀成自己想要和形状，然后将不光滑的一面朝上，放一层麻薯，一层坚果类
-
8我这个是牛角状，所以只要对折捏紧收口
-
9全部完成烤箱底部放一盆热水，放入进行二发45分钟左右，由于儿子不吃红枣所以做成不同形状便于区分
-
10面包发至两倍大小的时候取出割出喜欢的花纹，然后撒上一层高粉
-
11烤箱提前预热180度18-20分钟
-
12出炉啦
-
13太烫了，带上一个搬砖去了，车上充斥着浓浓的香味
小窍门
1.面粉的吸水性不同，如果面团偏干，可以适量加水，用手拍在面团上即可，视情况而定
2.擀的时候注意厚度，包时收口一定收紧，不然麻薯可能爆桨噢
3.可以换自己喜欢的坚果，总之就是你喜欢就OK
4.每个烤箱脾气不同，注意观察就对啦！
2.擀的时候注意厚度，包时收口一定收紧，不然麻薯可能爆桨噢
3.可以换自己喜欢的坚果，总之就是你喜欢就OK
4.每个烤箱脾气不同，注意观察就对啦！
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶