“拿到学厨的日式玛德琳蛋糕模时，我就想着要做一款有夹心的玛德琳。刚好在梅之小榭老师那看到了这款巧克力夹心的玛德琳，瞬间就爱上了。天知道我是有多么爱巧克力的。方子来自老师，刚好家里有杏仁粉，所以加了点进去，味道赞赞赞。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巧克力奶酪玛德琳的做法步骤
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1首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热 -
2把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀，直到它们融化。
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3。融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中，送入冰箱冷冻一个小时。
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4奶油奶酪和淡奶油隔温水软化，用手动打蛋器搅打到顺滑。
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5分4次加入全蛋液，用手动打蛋器打匀。
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6加入糖粉，搅打均匀。
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7筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用手动打蛋器将它们翻拌均匀。
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8黄油隔水加热融化，分两次加入到面糊中，翻拌均匀。
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9做好的面糊装进裱花袋，送入冰箱冷藏一个小时后再用。
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10从冰箱中取出面糊，稍微回温之后，将面糊挤入模具中。
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11挤到约三四分满，取出冷冻巧克力块，切成合适大小，将它放在面糊中间。
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12接着挤上剩余的面糊，记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。
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13送入预热好的烤箱，先150℃烤10分定型，再转175℃烤8分钟。
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14成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙