网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
虾蓉球炒青瓜
释义
“这道菜以清淡为主,鲜咸爽口,色泽鲜亮。”
食材明细
主料
鲜虾
400克
青瓜
2-3根
辅料
肥猪肉
80克
蛋清
半个
玉米淀粉
适量
清汤
适量
配料
盐
适量
白胡椒粉
适量
白酒
适量
蘑菇精
适量
咸鲜 口味
溜 工艺
半小时 耗时
简单 难度
虾蓉球炒青瓜的做法步骤
1
将鲜虾去头全部剥壳。
2
将黄瓜去皮劈成两半分成四条,斜切即可,大小自己控制。
3
将肥肉与鲜虾仁剁成泥混在一起(图中只是肉馅不要当成成品虾蓉对比),剁匀后用刀背再剁,时间越长做出来的虾丸越有弹性,将剁好的虾蓉放到一只较大的碗里,放入一滴香油五滴白酒适量白胡椒粉,与蘑菇精以及极少量的盐,因为一会儿还要放所以现在要少放,以免菜咸,当然还是要以跟人的口味来放,调料放好后在加入半个蛋清即刻(视情况而定),这时再放入玉米淀粉抓匀,水烧沸后转小火下丸子,带丸子煮熟后捞出。
4
第四步也就是这道菜的最后一步,放入少许清汤(不要太浓淡一点,清水也可以但绝对不可以放浓汤,会影响虾的鲜味)再放一些蘑菇精与8-9滴白酒与适量的盐,调配好汤汁烧开放水淀粉,(就是提前与水混好的玉米淀粉)待汤汁浓稠放黄瓜略抄,再放入虾球翻炒一下装盘,可以放几个虾尾做装饰,一定要煮熟哦,如汤汁较多便将菜用漏勺捞出装盘,将汤汁加热再放些淀粉熬绸,点一滴香油攉匀浇于菜上,一定要匀。(手机像素不高图片有些模糊,不好意思)
所属分类: 热菜
随便看
孜然烤鸡中翅
雨后早点
全麦蔓越莓奶酥夹心面包
小狗海绵蛋糕
风车蛋糕
萝卜筒骨汤
培根蛋饼
苹果鸡蛋饼
百香果酒
砂锅花甲粉
茭白焖豆腐
炸蘑菇
葱油拌面
韭黄培根
豆腐鸡肉丸子
宁式烤豇豆其实就这么简单
韭菜炒鸡蛋
水果沙拉
心太软
盐焗白果
芥末味冬瓜炒毛豆
椒盐龙头烤
韭菜粉条饺子
黑糖琥珀核桃仁
香菇包心菜煮面结
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:00:52