“ 一到冬天，大街上到处都是烤地瓜，老远就闻到一股香味，结果就被那股味道勾了去。相信今天的这种做法也一定让你爱不释口！”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝地瓜的做法步骤
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1把红薯洗净去皮，切成菱形块 -
2锅里放油烧热，把红薯放锅里中小火炸制，炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到，全部炸熟捞出。
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3锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右，迅速捞出。
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4把油倒出刷锅，把水放进去。
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5把糖放进去，中小火烧开。
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6小火熬制，用勺子不停得搅动。
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7这时会有丰富的泡沫，颜色逐渐变黄。
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8最后泡沫没了，变成焦糖色。
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9及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。
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10出锅装盘。
小窍门
贴士
白糖一定不要减量，糖够多，才能使每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子搅动，糖浆才会熬好。
白糖一定不要减量，糖够多，才能使每一块红薯均匀的裹上糖浆。熬糖汁要有耐心，要不停得用勺子搅动，糖浆才会熬好。
使用的厨具：炒锅
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