“烤好的舒芙蕾质地轻而蓬松、软滑，一口咬下去瞬间化在嘴里，这种虚无缥缈的感觉充满着梦幻感。它是泡芙和蛋糕的完美结合，但所展现的高傲姿态却很短，所以要分秒必争地尝试，不然很快会“漏气”。想要试试这昙花般的梦幻美食吗？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
昙花一现の美食舒芙蕾的做法步骤
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1舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油 -
2然后再裹一层细砂糖（如图）
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3牛奶加20克细砂糖
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4再滴入几滴香草精，然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化，放温凉
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5蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白
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6筛入低粉，拌匀
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7倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火
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8蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡
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9打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀
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10混合好的面糊装入模具内，表面用抹刀刮平（如图）
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11送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟
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12成品图
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13成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶