正宗汤圆的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

“四川人逢年过节都吃汤圆，它的寓意犹如北方人吃饺子。我们称糯米粉揉成的面团为“粉子”，这种“粉子”在四川的大街小巷是有卖的，卖“粉子”的人一般在大清早或者傍晚骑着自行车到处叫卖“粉子——”最后的尾音拖得很长，远远都能听见，这样的粉子买回家做起来很是方便，因为它一般是石磨推的，选用上好的粘糯米，口感软糯，有弹性，无论是“粉子蛋花汤”还是用来包汤圆，都是很好吃的。汤圆馅儿就是我们说的“汤圆心子”，一般都是自己做的，我记得妈妈会用芝麻、花生、冰糖粒、橘皮糖、冬瓜糖、五仁等等，做出各种的汤圆心子，逢年过节或是招待客人都会提前做好很多，放在冰箱，吃的时候取出煮熟即可。因为现在我们在外地，好多原材料都买不到，今天的汤圆心还是妈妈上次来我这特意买给我的，是芝麻花生馅的，“粉子”也没得卖，只有用糯米粉了。等到下次妈妈自己做汤圆时，我再详细传菜谱！也许美食的魅力无非就是纯粹的味道加上你的双手！”

诗文	汤圆
释义	“四川人逢年过节都吃汤圆，它的寓意犹如北方人吃饺子。我们称糯米粉揉成的面团为“粉子”，这种“粉子”在四川的大街小巷是有卖的，卖“粉子”的人一般在大清早或者傍晚骑着自行车到处叫卖“粉子——”最后的尾音拖得很长，远远都能听见，这样的粉子买回家做起来很是方便，因为它一般是石磨推的，选用上好的粘糯米，口感软糯，有弹性，无论是“粉子蛋花汤”还是用来包汤圆，都是很好吃的。汤圆馅儿就是我们说的“汤圆心子”，一般都是自己做的，我记得妈妈会用芝麻、花生、冰糖粒、橘皮糖、冬瓜糖、五仁等等，做出各种的汤圆心子，逢年过节或是招待客人都会提前做好很多，放在冰箱，吃的时候取出煮熟即可。因为现在我们在外地，好多原材料都买不到，今天的汤圆心还是妈妈上次来我这特意买给我的，是芝麻花生馅的，“粉子”也没得卖，只有用糯米粉了。等到下次妈妈自己做汤圆时，我再详细传菜谱！也许美食的魅力无非就是纯粹的味道加上你的双手！” 食材明细主料糯米粉适量汤圆心适量辅料水适量甜味口味煮工艺廿分钟耗时简单难度汤圆的做法步骤 1 适量糯米粉倒入盆中 2 准备好汤圆心子，也就是汤圆馅儿，它是黑芝麻花生的（因为是上次妈妈带来的，我就放冰箱了，所以拿出来稍加揉了揉，这个馅有猪油的原因所以馅料稍揉就很滋润了）如果你的馅是现做的就可以直接用了，口味首选黑芝麻是最优的，非常香郁。 3 分多次少量加入水 4 和成不粘手，软硬适中的粉子面团 5 把粉子面团分成个个小剂子，就跟北方人包饺子分剂子是一个道理 6 把汤圆芯子也分成等分，搓圆（我上次没分，直接用手掰的，结果弄得汤圆表面“五颜六色”，如果你对自己包汤圆的手法有信心你也可以不用分） 7 取一份粉子面团，按扁 8 再稍稍整理成稍大的饼状 9 放入一份汤圆馅 10 用虎口或指头整理收口 11 在掌心搓圆 12 依次做好所有汤圆 13 烧好开水 14 依次慢慢一个个放入汤圆 15 用勺子轻轻推动汤圆，继续保持中火煮 16 待汤圆煮至浮在水面上，即熟 17 美味出锅，享用吧 18 好事成双，汤圆一般是按双数盛入碗中小窍门暖心提示:这次的汤圆不算最地道的，因为身在外地，好多材料买不到，所以美味相对于妈妈做的有所打折，不过好在比超市卖的好吃太多太多了，至少没有添加剂。如果你喜欢，还是可以加少许米酒的，我们一般是单吃“粉子”时才加米酒，看个人喜欢。使用的厨具：煮锅所属分类：主食家常菜儿童夜宵元宵节冬季食谱
随便看	丝瓜汤扬子饼柠檬西柚蜂蜜茶爆炒甜玉米小辣椒巧克力曲奇饼干火腿香葱煎米饼奶黄小餐包狮子头芹菜拌木耳香辣孜然鸡排手工牛肉拉面剁椒鱼块南瓜煎面剁椒鱼头孜然烤排骨青椒炒腊肉青椒玉米鱿鱼炒冬瓜皮麻辣小龙虾甜辣酱烤鸭翅冰镇酸梅汤肋排焖饭炒乌鱼片炒猪肺鸡蛋灌饼汉堡

食材明细

汤圆的做法步骤

小窍门