“茄子里夹着肉的香味，配上各种简单的调料，茄子把肉的汁味全部吸收，感觉家的“味道””
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄夹夹的做法步骤
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1准备3个长茄子（长茄子较嫩）、葱1根、青椒半个、尖椒半个（可根据个人口味吃辣程度）、西红柿1个，将茄子去皮 -
21、将葱末、姜末、一个鸡蛋清、盐、五香粉、生抽拌匀，并例入点水使肉馅更滑嫩。2、将茄子切成段，并在茄子段竖着的位置切开。3、用刀将茄子切成可放馅（即两边开口，两边不开口）。
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31、将肉馅放入切好的茄子中。2、将50克面粉与2个鸡蛋搅拌成糊状。3、将露馅的两面蘸上鸡蛋糊封口。
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4锅中倒入少许油，放入葱、西红柿翻炒，改小火，将茄夹摆在锅中，用一个盘子压上（防止茄子与肉馅散开），倒入水基本与茄夹平行，放入胡椒粉、生抽（2小勺）、盐、尖椒、青椒炖20分钟（大火烧开后改中火）
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5好了，鲜香的茄夹出锅喽！
小窍门
生抽不要放太多，会影响茄子的颜色哦！西红柿己起到上色的功能啦！在冷冷的冬天，吃上这汤汁浓郁的茄夹，胃里暖暖的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜