“网购的龙利鱼，今天用它炸了吃，因为是冷冻的鱼肉，所以加了点家乐鸡粉腌制提鲜！这种鱼柳片大，刺少，非常适合老人、孩子吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酥炸龙利鱼的做法步骤
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1龙利鱼柳在没有完全解冻时，切块 -
2解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
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3放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐，盐一定要少放甚至可以不放
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4抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
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5准备配料：鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠
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6取一块腌制好的鱼块，薄薄拍上一层玉米淀粉
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7再放入蛋液中裹匀
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8最后放入面包糠中裹匀
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9这是准备好的半成品
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10油锅加热至6、7成，放入鱼块
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11炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
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12全部炸好后，过滤一下油再次加热后，把鱼块复炸一次，鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
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13我配了2种酱：番茄酱和千岛酱
小窍门
龙利鱼柳是海鱼，鱼肉有点咸味，所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放
使用的厨具：煮锅
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