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诗文 芒果干玛格丽特
释义
芒果干玛格丽特的做法
“提到烘焙中最常用的什么什么干非芒果干、蔓越莓干莫属了!如果说蔓越莓是烘焙最佳搭档,那我觉得芒果干也不赖!

我今天尝试的是芒果干,酸酸甜甜的非常好吃呢!

爱吃的你,来尝试一下吧!

阴暗的天气,拍出阴暗的照片,却被我修出了阳光普照的效果!我只能说,手机后期修图的APP开发者们,太太太太太太厉害了!”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 95g
  • 低筋面粉 85g
  • 玉米淀粉 85g
辅料
  • 糖粉 36g
  • 芒果干 25g
  • 熟蛋黄 2个
  • 一小撮
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芒果干玛格丽特的做法步骤

  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:1
    1
    备好所需要的全部材料。(PS:提前煮好鸡蛋,取出熟蛋黄。不要出现溏心部分,一定要煮熟透!)
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:2
    2
    无盐黄油室温软化。筛入糖粉,小撮盐拌匀。(PS:用手指轻轻的就能按压扁的状态刚好。)
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打至体积蓬松,颜色发白。(PS:如果无盐黄油状态太稀,可以放入冰箱冷藏几分钟后再打发。)
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:4
    4
    用面粉筛筛入鸡蛋黄。(PS:记得趁热筛喔!要不然会因为冷掉的鸡蛋黄难过筛网而浪费时间!筛完记得立马清洗面粉筛!)
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉、玉米淀粉。
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:6
    6
    加入切碎好的芒果干。
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:7
    7
    用手按揉均匀成团。(PS:因为不同牌子的面粉“吸水性”不同,而我用的“95g无盐黄油”刚刚好适应我配方中的“85g新良牌低筋面粉+85g玉米淀粉+36g糖粉”。如果遇到揉不成团的情况时,再加入点黄油即可!如果没把握,就在开始加低筋面粉时,一点一点的加,能揉至成团即可!)
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:8
    8
    将面团放入冰箱冷藏20分钟后取出,搓成15g小面球,摆放至烤盘内,用手指轻轻按扁!(PS:小面球四周出现小裂纹即可!切勿压到底,轻轻按压即可!)
  • 芒果干玛格丽特的做法步骤:9
    9
    入烤箱,上下管,150度,30分钟。(PS:烤箱记得提前10分钟预热到150度!入烤箱后,记得注意观察,不同烤箱有不同的“脾气”!所以不一定每台烤箱都是30分钟!需要随时观察!)

小窍门

PS:虽然我的成品以及拍摄的照片不完美,但是以上皆为原创!盗图必究!谢谢合作!

新浪微博:@拾遍_Chan
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 15:38:43