“因知我平日喜茶，朋友送一黄山毛峰礼盒。黄山毛峰是中国十大名茶之一，清明谷雨选摘肥壮嫩芽，手工炒制，茶外形微卷、状如雀舌、绿中泛黄，汤色清碧微黄、滋味甘醇、香气如兰、韵味深长。
今天将喜爱的茶与鳎目鱼结合在一起，做一道茶香鱼丸，鳎目鱼属鲽形目。具有味鲜美、出肉率高、鱼肉久煮不老、无腥味、无异味、口感爽滑等特点，因此很适合做鱼丸。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茶香鱼丸的做法步骤
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1准备食材 -
2葱姜切末备用
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3腊肠切片
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4茶叶沸水浸泡
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5将鳎目鱼肉剁碎
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6加入精盐、葱、姜、少许淀粉、蛋清搅打上劲
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7锅中清水烧沸，将和好的鱼肉馅儿挤入水中，汆熟捞出
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8锅内放少许油，放入鱼丸、腊肠、茶叶，适量调味炒香即可出锅
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9用橘子片做盘饰，装盘即可
使用的厨具：煮锅
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