“不同的配方做出来的饼干，不光是香酥程度，还是味道都不太一样，这个饼干参考了CakeTalk的配方，加了一点泡打粉和香草精，黄油味竟然吃不出来了，而且咬起来特别酥脆，不是硬的口感，也不是纯酥，味道真的不错呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
拉线饼干的做法步骤
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1黄油软化后，加入糖粉。 -
2先用打蛋器的打蛋头搅拌一下，以免糖粉飞扬。
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3按下打蛋器的三档，打发黄油。
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4分次加入蛋液。每放一次，就要继续打发几秒。
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5加入香草精。然后用打蛋器搅打均匀。
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6筛入低粉。
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7拌成面团。
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8面团分两份，其中一份加入可可粉揉匀。放入冰箱里冷藏一小时。
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9取出面团后擀平，用模具压出造型。180度烤10分钟，至表面上色。
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10半个蛋清加150克糖粉，用打蛋器打发。
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11打至浓稠，可画出明显花纹，蛋白糖霜就做好了。
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12把蛋白霜挤上一点，就可以使两块饼干粘连在一起。
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13或是加入少许色素，用裱花袋装好，挤出线条。
小窍门
1.饼干画好以后，一定要放到孩子触碰不到的地方晾干一晚上，才能装盒保存。
2.如果天热，面团太软不好操作时，可放到冷冻室继续冷冻几分钟。
2.如果天热，面团太软不好操作时，可放到冷冻室继续冷冻几分钟。
使用的厨具：电烤箱
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