食材明细
- 糟香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
醉蟹的做法步骤
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1准备香料。 -
2准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分。
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3将所有调料倒入容器里。
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4将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，中间换3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净，再放在没有水的桶里养1小时，吐出多余的水分。
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5拿出大闸蟹，剥开蟹肚脐，挤掉脐部污物。
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6将大闸蟹放入大碗，倒入300毫升高度白酒加盖呛5-10分钟，再将所有大闸蟹放入容器，盖上盖子，（腌汁要没住大闸蟹）入冰箱冷藏5天以上，即可食用。
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7成品
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8成品
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9成品
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10成品
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11成品
所属分类：
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午餐