“将明虾洗净去头剥壳抽去虾线，放腌料中腌渍一下，分别在水淀粉，鸡蛋液，面包糠中滚一下，放热油锅炸至金黄色捞出即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酥炸虾仁的做法步骤
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1香葱和姜切末，放一容器中，倒入适量黄酒，加少许盐，放入洗净剥好的虾仁腌渍15分钟入味。
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2准备三个小容器，分别装入水淀粉，鸡蛋液，面包糠，一字排开放好。
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3将炒锅放适量油烧七成热，将腌好的虾仁分别在水淀粉、鸡蛋液、面包糠中滚一下，将裹好虾仁入油锅炸至金黄捞出即可。
小窍门
炸制时间要控制好，用中小火，以免炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜