“打理好的鲑鱼，鱼身上切斜刀，用盐、黄酒葱姜末腌渍。腌好后鱼身表面蘸干淀粉，放油锅炸至外酥里嫩，待用。将糖醋汁配制好，均匀浇在鱼身即可。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
糖醋鲑鱼的做法步骤
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1打理好的鲑鱼，鱼身切斜刀，用葱姜末放鱼腹内，全身抹少量盐，加黄酒腌制。
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2炒锅倒油七成热，将腌好的鱼蘸上干淀粉，下油锅炸至外酥里嫩，待用。
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3取一容器放入葱姜未，糖，醋，淀粉调成糖醋汁，将香菇切碎丁，和豌豆一起放入汁内。炒锅置火上，倒入调好的糖醋汁，加少许水烧开，待汁变浓稠，关火起锅，将汁倒在炸好的鱼身上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜