“南方的秋天总不太冷，天气特别干燥，来一碗清汤已感觉很满足。
以前只在外面吃过蒸的蛋饺，自己还是第一次动手做，家里只剩一点猪肉和一颗生菜，琢磨着怎么做才好吃，在这里借鉴了好多位前辈蛋饺的做法，然后就改良成做汤了??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋饺生菜清汤的做法步骤
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1猪肉剁碎备用，加入姜碎，葱花（我没有所以没加），盐，食用油，酱油，生粉搅拌1分钟 -
2搅拌好的猪肉静置几分钟好入味，
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3两个鸡蛋打在碗里，充分打碎
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4炒锅放油，（全程小火）放一勺子鸡蛋液到锅的中央
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5等蛋皮一半干时，靠边放入猪肉
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6用勺子把它对折，轻轻按压边沿，随便你们使用锅铲或者筷子都可以，锅铲太大我不会操作，就换成了长柄的勺子
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7依次把所有蛋饺包好，加进水或者高汤
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8水开加入生菜，等生菜段生就可以加入盐和鸡粉调味了
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9出锅，很简单的一道菜，自家养的土鸡蛋，吃着很鲜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类