食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1纯咖啡粉10克放入杯子中，倒入30克开水，搅拌均匀。 -
2加入15克朗姆酒拌匀，放凉备用。
-
3细砂糖75加水75克，小火煮至沸腾关火。
-
4蛋黄2个放入容器中，搅打至浓稠。
-
5将煮好的糖浆慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌至粘稠状，放一旁降温。
-
6马斯卡彭奶酪室温软化后，放入碗中，搅打至顺滑。
-
7将奶酪倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，
-
8吉利丁用冷水泡软后，加入20克水隔水溶化。
-
9将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
-
10淡奶油170克隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态。
-
11将淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。
-
12手指饼干切成合适的大小，刷上适量咖啡酒。
-
13倒入奶酪糊。
-
14用牙签或水果叉将气泡挑破。放入冰箱冷藏至凝固。
-
15筛上可可粉就可以享用了。
小窍门
我个人觉得手指饼干上刷咖啡酒，做好的提拉米苏口感比较好，饼干必会太烂，口感像海绵蛋糕一样。如果喜欢咖啡或者软一点的口感，可以将手指饼干在咖啡酒里浸一下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
- 酱猪肘子
- 消暑冬瓜薏米糖水
- 酸奶松饼
- 辣椒炒咸肉
- 糖醋排骨
- 西瓜冰棒
- 水蜜桃造型面包
- 饼
- 红豆薏米粥
- 凤梨虾球
- 滋补佳品----山药乌鸡汤
- 香菇炖土豆
- 香菇猪肉馅饼
- 盛夏里的美颜瘦身茶---桂花冬瓜茶
- 红头鱼炖豆腐
- 西瓜饼干
- 洋葱拌苦肠
- 红烧鱼
- 虾饺
- 红烧鸡爪
- 香辣鸡脆骨
- 菠菜拌海虹
- 闪电泡芙
- 刀豆炒腊肠
- 韭菜炒墨鱼仔
- shame into
- shame into doing
- shameless
- shamelessly
- shamelessness
- shame on you
- shaming
- shamisen
- shammies
- shammy
- shampoo
- shampooer
- shamrock
- shamus
- shandy
- 重九前一日同王杨二山人饮胡将军东郭草堂（明·宋登春）
- 重九前一日宿灵岩（宋·林季仲）
- 重九前一日对菊戏书（宋·欧阳澈）
- 重九前一日晚眺（清末民国初·曹家达）
- 重九前一日汉上酒楼独饮（清末民国初·易顺鼎）
- 重九前一日示弟侄（宋·章甫）
- 重九前一日谢黄门仲川同酌温中丞纯甫宅赋得（明·谢榛）
- 重九前一日领客登城即席次张以道韵（宋·张镃）
- 重九前三日彭退庵诠部汪汉翀水部招同王象先（明·释今无）
- 重九前三日（清·郭九会）
- 重九前二日夜雨（宋·廖行之）
- 重九前二日思孟老亲送酒口号以荅其意（明·曹义）
- 重九前二日题城南书舍壁（明·谢晋）
- 重九前五日再游翟园（宋·杨万里）
- 重九前五日奉陪吴采臣粮宪入雷峰谒天老人（明·释今无）
- 21世纪批评理论导读/英文原版文学理论丛书
- 化学专业英语--化学与社会/21世纪专业英语系列
- 当代北美批评和理论导读/英文原版文学理论丛书
- 先下手为强
- 当代英国和爱尔兰批评和理论导读/英文原版文学理论丛书
- 生态文化学与30年代小说主题研究/面朝大海博士文库
- 英汉汉英医学新词语
- 老年临床药理学
- 新世纪高职高专英语综合教程课文辅导(2修订版)
- 植物生理学实验技术(海洋生命科学实验教材)
- 实用儿科中成药
- 人体健康特区(颈部腰部足部腹脐)
- 明末清初文人结社研究续编
- 中国游记/近代日本人中国游记
- 民间实用寿庆文化通书