食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1纯咖啡粉10克放入杯子中，倒入30克开水，搅拌均匀。 -
2加入15克朗姆酒拌匀，放凉备用。
-
3细砂糖75加水75克，小火煮至沸腾关火。
-
4蛋黄2个放入容器中，搅打至浓稠。
-
5将煮好的糖浆慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌至粘稠状，放一旁降温。
-
6马斯卡彭奶酪室温软化后，放入碗中，搅打至顺滑。
-
7将奶酪倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，
-
8吉利丁用冷水泡软后，加入20克水隔水溶化。
-
9将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
-
10淡奶油170克隔冰水打发至有纹路，缓慢流动的状态。
-
11将淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。
-
12手指饼干切成合适的大小，刷上适量咖啡酒。
-
13倒入奶酪糊。
-
14用牙签或水果叉将气泡挑破。放入冰箱冷藏至凝固。
-
15筛上可可粉就可以享用了。
小窍门
我个人觉得手指饼干上刷咖啡酒，做好的提拉米苏口感比较好，饼干必会太烂，口感像海绵蛋糕一样。如果喜欢咖啡或者软一点的口感，可以将手指饼干在咖啡酒里浸一下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
- 葱香千层饼
- 菠萝古老排骨
- 黄金蛋炒饭
- 电饭锅自制盐焗鸡腿
- 【舌尖上的回味】猪排的过去与现在——教你炸制《香辣葱姜猪排》
- 油盐小烧饼---猪油版
- 心蓝手制私房菜【宫保芋头】——灰姑娘的水晶鞋
- 微波蜜汁鸡腿
- 炒莜面
- 爆炒毛豆
- 丝瓜烩面筋
- 彩椒老虎菜
- 榨菜毛豆炒肉丝
- 玫瑰红糖凉粉
- 【微波炉】抹茶格子曲奇
- 家常茄子
- 桂圆肉粥
- 香菇豆腐
- 果香排骨
- 糖水樱桃（罐头）
- 奶香吐司
- 花生酱燕麦饼干
- 省火版老北京奶酪
- 香煎土豆饼
- 凉拌鸡丝
- retired worker
- retire early
- retirement age
- retirement benefit
- retirement communities
- retirement fund
- retirement home
- retirement homes
- retirement pay
- retirement pension
- retirement plan
- retirement plans
- retires meaning
- retires shares
- retire to
- 溪寺（宋·朱继芳）
- 溪居即事寄梵天阇梨（宋·释智圆）
- 溪居即事（唐·崔道融）
- 溪居叟（唐·杜荀鹤）
- 溪居古榕甚佳未尝有所赋得柞山诗卷借奇字韵（宋·林希逸）
- 溪居图（元·凌云翰）
- 溪居夜月（宋·何洪）
- 溪居寓言（唐·齐己）
- 溪居山水小景二首（元·张翥）
- 溪居春晚（明·谢晋）
- 溪居晚酌（明·赵次诚）
- 溪居漫述十咏和施处士（明·区元晋）
- 溪居（唐·柳宗元）
- 溪居（唐·裴度）
- 溪居（宋·郭忠谟）
- 西北旱区多泥沙河库水沙数值模拟及调控研究(精)/西北旱区生态水利学术著作丛书
- 直流输电系统对交流电网设备影响及防范措施
- 云端脚下(从一元二次方程到规范场论)
- 施工期防洪度汛
- 软岩特性及输水隧洞支护效果研究--以宁夏固原饮水安全水源工程为例
- 拉曼、红外和近红外化学成像
- 疑难心电图图谱
- 中药速记(附光盘)/用耳朵学中医系列丛书
- 汽车四轮定位仪妙用手册(双色版)
- 护理学<师>考试历年真题全解(第4版)/2023护考应急包
- 诗画实验动物
- 功能性海藻肥
- 医学寄生虫学(第2版北京大学医学教材全国高等医学院校长学制教材)
- 中药化学成分分析技术与方法
- 园林绿化工程盐碱地改良技术标准(CJJ\T283-2018备案号J2596-2018)/中华人民共和国行业标准