“虽然是《腹黑》苹果、还不不想浪费食物直接丢弃，所以
做成了赶飞机的午餐。
材料为一个6吋。
ps.其实是想参加“魔法立方型料理”活动的，但发了三天、都无法成功，只好先发菜谱了...”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
法式苹果塔的做法步骤
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1先制作塔皮面团。无盐奶油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将至打散，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。 -
2将低筋麵粉全部加入、和成面团，并在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。面团盖上保鲜膜、放进冰箱冷藏30分钟。
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3制作内馅。牛奶加入细砂糖小火煮至糖开始融化、即可关火，利用余温将剩余的糖全部融化。
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4淡奶油与全蛋及蛋黄用打蛋器混合后，将煮好且稍降温的牛奶倒入、继续搅拌。再依次筛入低筋面粉与杏仁粉拌匀，放凉备用。
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5苹果切成薄片、浸泡盐水5分钟、或滴上柠檬汁防止氧化变色。
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6烤箱预热至180度C。从冰箱取出塔皮面团，擀成厚度约2~3毫米的圆片、盖在模具上，将塔皮压入模具中，最后用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮拿掉。
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7用叉子在塔皮底部戳满小洞。
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8将内馅倒入塔皮中，排上苹果片。
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9放进已预热至180度C的烤箱中、烤25分钟。
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10烤好的苹果塔取出放凉，用筛子筛上糖粉装饰，即完成。
小窍门
1.用叉子在塔皮底部戳满小洞，可以避免烘烤的过程中、塔皮不均匀的膨起。
2.喜欢肉桂味儿的话，最后的撒糖粉可改成糖粉与肉桂粉各半混合后、用筛子筛上。
2.喜欢肉桂味儿的话，最后的撒糖粉可改成糖粉与肉桂粉各半混合后、用筛子筛上。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙