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诗文 南瓜烧肉
释义
南瓜烧肉的做法
“板栗南瓜,因有如同板栗香味,因而得此名。虽然比起一般南瓜贵,但由于果皮色泽美观醒目,果肉厚实,质地细腻,口感粉滑,品质甜而粉,因此深受大家的喜爱。

多吃南瓜好吃很多呢,特别南瓜里富含维生素A和D;维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效;而维生素D有促进钙、磷吸收的作用,进而起到壮骨强筋之功效,对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。

今天就用南瓜和五花肉一起烧,五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起,南瓜吸收了肉香,粉粉糯糯、香香甜甜,比肉还要好吃哟,不信你也来块尝尝。”

食材明细

主料
  • 五花肉 150g
  • 板栗南瓜 半个
  • 青蒜 2根
辅料
  • 冰糖 1小块
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2片
  • 姜片 3片
  • 白酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 油盐 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

南瓜烧肉的做法步骤

  • 南瓜烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:2
    2
    冷水下入五花肉块,加入几片姜和少许白酒;焯煮一下后冲洗掉浮沫;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量油,加入冰糖进去翻炒;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:4
    4
    不停地翻炒,直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:5
    5
    不停地煸炒五花肉,直至油脂煸炒出来,表面微微发黄后加入大料煸炒;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:6
    6
    煸炒出香味后加入料酒翻炒;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:7
    7
    翻炒几下后再加入适量的开水,加盖炖煮十五分钟;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:8
    8
    倒入准备好的南瓜块,
  • 南瓜烧肉的做法步骤:9
    9
    再加盖炖煮五分钟;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:10
    10
    大火收汁,加入适量的盐调味;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:11
    11
    出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可;
  • 南瓜烧肉的做法步骤:12
    12
    盛入钵中。

小窍门

1.五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥;2.冰糖炒糖色能让成品更亮,注意炒冰糖不要炒糊了,小火慢慢炒直至完全融化;3.煸炒五花肉要煸炒微微发焦,让里面的油脂部分煸炒出来,这样才能吃起来油而不腻。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 18:43:51