诗文 | 咖喱鸡饭 |
释义 |
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食材明细
咖喱鸡饭的做法步骤
小窍门
关于用咖喱粉,不太推荐新手用,在家做用量少,油温高,入油粉即开始焦化,欠火不够香,过火又发苦。很难掌握,所以不建议新手采用,如果你只有咖喱粉的话,用鲜(湿)香料做为缓冲,洋葱、姜和蒜切碎,锅内放入油,然后洋葱碎下锅,开文火炒至部分焦黄,下姜茸炒1min,下蒜茸炒至全部变黄,水分基本蒸发掉,下咖喱粉炒2、3min,就成咖喱酱了。
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使用的厨具:炒锅
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